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A orillas del río Urola, junto a Zumaia, en un entorno natural y tranquilo, se encuentra el Asador Bedua, un restaurante con esencia familiar basado en el producto fresco de su propia huerta. Todo comenzó hace cuatro generaciones, cuando sus antepasados ofrecían tortilla de patata con pimientos verdes a los vecinos de Zumaia que llegaban al asador subiendo por el río en sus barcas. Hoy en día, Bedua es un referente entre los restaurantes vascos que ofrecen cocina tradicional con la parrilla como protagonista.

Estar a orillas del Urola, comer en una casona del siglo VII, visitar nuestra huerta... La "experiencia Bedua" no es sólo gastronomía, es mucho más.

Una casa con mucha historia

Su historia nos remonta a una antiquísima Casa-Lonja de época medieval al borde del estuario del Urola y perteneciente al municipio de Zestoa. Este lugar adquirió gran importancia en el S.XV, ya que desde la ferrería de Iraeta, los carros cargados de hierro transformado ascendían hacia el barrio de Arroa y tras pasar la aduana situada en este último municipio, descendía en fuerte pendiente, a la lonja de Bedua, situada a escasos metros del actual asador.

Cocina basada en la calidad del producto

Nuestra carta ofrece platos de cocina tradicional vasca, basada en un producto de calidad. Isabel Antia lleva toda una vida al frente de la cocina del Bedua. Hoy en día, junto con el jefe de cocina Alberto Barroso, forman un tamdem perfecto, con un equilibrio entre la tradición y las nuevas tendencias culinarias.

La parrilla, seña de identidad de Bedua

La parrilla de Bedua, en manos de Jose Mari Iriondo (premio 2017 "mejor tratamiento de la txuleta"), es un referente de la gastronomía vasca. En sus brasas asamos chuletas, pescados (besugos, rodaballos, rapes, lenguados, kokotxas...) y mariscos, junto con los productos de temporada de la propia huerta.

Producto de temporada de nuestra huerta

Contamos con huerta propia ubicada sobre una isla con acceso mediante un puente romano, donde se cultivan diversos productos que se sirven en el restaurante. Nuestros clientes pueden pasear por la huerta situada a pocos metros del restaurante.

Todo lo que cultivamos en la huerta (lechugas, tomates, pimientos...) sirve para dar a nuestros platos el inconfundible sabor de la comida tradicional vasca.

Vinos cuidadosamente seleccionados

Tenemos una cuidada selección de vinos con distintas características para conseguir el maridaje perfecto. Tintos con carácter, blancos frescos, cavas, champagne... Tal como indica la palabra "maridaje", se trata de casar un alimento con un tipo de vino concreto y que esa unión consiga potenciar el sabor de ambos.

Bono regalo

EXPERIENCIA BEDUA

Hoy en día regalar experiencias está de moda, un momento que quedará en el recuerdo. Los bonos regalo Bedua son la forma de regalar una experiencia para compartir.